蓮根工房　れんこん庵

今日は、スタッフのYさんから山菜「こしあぶら」をいただいた。早速天ぷら粉をつけて揚げた。塩で、しょうゆで、れんこんドレッシング和風黒ごまをつけて食べた。山菜らしい苦味(春菊のようだった）と、なんともいえず香ばしい香りで美味しかった。　たらの芽と並ぶほど最近では人気のある山菜で、「山菜の女王」なんて呼ばれているらしい。うなずける！しかし、４６歳になる私、今日まで「こしあぶら」知らなかった。