蓮根工房　れんこん庵

ひたちなか市の妻の友人から阿字ヶ浦産の干しいも（かんそういも）が送られてきた。原料のサツマイモは、「タマユタカ」と言うイモで、蒸したあとアツアツのまま皮むきをしスライスして、一週間かけて天日乾燥したものらしい。阿字ヶ浦の浜風が甘味の決め手になるみたいだ。イモの黒い部分のほうが柔らかくて甘味があって美味しい。何度も味を試してるうちに食べ過ぎたぁ～